九游会官网入口:小红薯做成大工业 重庆武隆做亮“我国火锅苕粉之乡”品牌
来源：九游会官网入口 发布时间：2025-08-29 21:09:11
产品介绍
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“作为火锅特色菜品，武隆苕粉已掩盖全国80%的重庆火锅店，深受顾客喜欢。”22日，重庆市武隆区委常委、区人民政府副区长李博在重庆·武隆“我国火锅苕粉之乡”新闻发布会上表明，当地将小红薯做成大工业，已构成十亿级工业集群，产品出口16个国家和地区。
武隆地处武陵山区，属亚热带湿润季风气候，年平均气温17℃，年降水量1100毫米，昼夜温差达12℃，境内森林掩盖率高达67.6%，共同的气候和地舆条件孕育出质量优秀的武隆红薯。武隆红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及多种矿物质，是制造苕粉的上好质料。
“作为重庆市非物质文化遗产，武隆苕粉制造技艺已传承七代，民间工艺传承已逾三百年。”李博表明，传统工艺不只保留了红薯的营养成分，更赋予了苕粉共同的口感和风味。武隆苕粉凭仗“柔韧筋道、久煮不烂”的质量，成为川渝火锅不可或缺的特色菜品。
现在，武隆红薯栽培培育面积稳定在20万亩，年产量近30万吨。当地与我国农业科学院和重庆市农业科学院协作，展开新品种培育、脱毒种薯繁育、新品种实验，以及苕粉鲜粉保鲜技能攻关。
“咱们加强与重庆市火锅工业协会协作，做亮‘我国火锅苕粉之乡’品牌，全力打造‘苕粉进火锅’消费场景。”李博说。
当地提出的方针是：到2027年，红薯栽培培育面积稳定在20万亩以上，品种改良率90%以上，加工转化率、商品化率均到达50%以上，年产鲜红薯35万吨以上，归纳产量超越10亿元。(完)
